Як полюбити “правильну” їжу?

Я навмисно беру “правильну” в лапки, оскільки не планую пропагувати схеми харчування на кшталт “3,5г олії розмажте по сковорідці.. зважте 17г гречки” і т.д. Я за те, щоб навчитися готувати корисну їжу, але вона повинна бути смачною та красивою!

Це питання насправді дуже важліве. Адже навіть якщо ми знайдемо ту саму свою мотивацію, яка підніме наші попи з дивана, навіть якщо ми навчимося справлятися зі зривами і похід в гості не буде для нас трагедією, всі наші зусилля зійдуть нанівець, якщо ми не полюбимо “правильну” їжу.

Я впевнена, що всі ми випробували купу дієт і провели сотні годин в пошуках “що б з’їсти, щоб схуднути”. Але швидше за все чудо-дієти не дали результату (якщо все ж ви читаєте мене). Адже нам пропонували відмовитися від шкідливої ​​(але такою смачної!) Їжі на користь корисної, але позбавленої смаку. Іноді творці дієт навіть приписують чудодійні властивості певним продуктам: досить згадати чарівні жироспалюючі властивості ананаса або казковий капустяний супчик. Велися і з ненавистю гризли морквини, мріючи про смажену картоплю. І зривалися..

Як же полюбити “правильну” їжу?!

Звичайно, все не так просто і за взмахом ополоника на кухні ви не полюбите овочі і не відмовитеся від жирної і шкідливої ​​свинини. Давайте спробуємо розібратися, ЧОМУ ми любимо шкідливу їжу і ЯК все-таки від неї відмовитися.

Щоб відповісти на питання ЧОМУ – повернемося в дитинство. Дітки до 1-2 років їдять все, що дають батьки. Вже трохи пізніше формуються смакові захоплення, причина яких – тільки в голові. Адже насправді наші вроджені смакові уподобання практично не впливають на наше харчування в дорослому віці, інакше ми всі любили б солодке, подібно немовлятам, які обожнюють солодке материнське молоко, але відкидають всі кисле і гірке.

На думку психолога Елізабет Філліпс (вивчає психологію їжі і смаку), все вроджені вподобання мають еволюційне пояснення: солоне ми любимо по аналогії з мінеральною водою, в якій багато корисних компонентів; солодке – аналогія з фруктами; практично всі отруйні трави і плоди – гіркі, тому наш організм часто автоматично відкидає і овочі. Знову ж невипадково ми любимо жирну їжу – вона дає нам більше енергії, але питання в тому, що в сучасному світі нам нікуди її дівати. Ось саме тому нам подобаються поєднання жирне + солоне (бекон або смажена картопля) і жирне + солодке (шоколад або морозиво).

Однак вроджені вподобання не такі сильні, як привчені. Як це відбувається? Багато з нас молоді мами і ще відмінно пам’ятають, як вводили перший прикорм. Ледве навчившись розпізнавати смаки, дитина майже завжди відмовляється від нових продуктів і мама перестає їх давати, аргументуючи “Їй не подобається”. Так дитина ще сама не зрозуміла подобається їй чи ні! Адже якщо мама буде наполеглива і знову і знову запропонує ту ж брокколі – малюк із задоволенням почне її їсти.

Те ж саме і з дорослими людьми. Не відмовляйтеся від корисної їжі, якщо спочатку вона вам не сподобалася. Доведено, що неприйняття пройде після декількох прийомів (10-15 разів). Таким чином, ви абсолютно самостійно можете сформувати власні смакові вподобання!

Пам’ятайте, я говорила про чарівний взмах ополоника? Знову забудьте про нього і запасіться терпінням – до правильної і корисної їжі ваш організм буде звикати від 2 до 4 місяців. Якщо ви завжди пили жирне молоко, то для того, щоб звикнути до знежиреного, 10 склянок буде недостатньо, адже звичка до певних продуктів – це не тільки психологічне явище, але і фізіологічне: дайте час смаковим рецепторам підлаштуватися під новий продукт.

Тепер подумаємо разом ЯК допомогти собі полюбити правильну їжу.

В першу чергу необхідно усвідомити і прийняти беззастережно, що ця їжа дійсно корисна. “Так, нехай я терпіти не можу рис, але я довіряю своєму тренеру і розумію, що це принесе користь моєму здоров’ю і моїй фігурі”.

Будьте терплячі і наполегливі. Не відмовляйтеся від продукту до тих пір, поки не приготуєте його саме тим способом, при якому продукт вам сподобається. Використовуйте всі можливі кулінарні хитрощі: спеції, добавки, час і спосіб приготування – все це допоможе вам у цьому.

На цьому шляху дуже важливі обстановка і сервірування. Їжте в хорошій компанії, красиво сервіруйте стіл, їжте з красивих тарілок, не дивіться телевізор під час їжі і закрийте свої ноутбуки. При цьому позитивні спогади про приємне проведення часу в подальшому відіграють роль позитивних стимуляторів.

Можливо, нам дійсно варто повчитися у східних культурах, які приділяють велику увагу не тільки смаковими якостями їжі, але і всім емоційним відчуттям задоволення від прийому їжі. І тоді ми дійсно будемо їсти, щоб жити. А не навпаки.