Про важливість сніданку

Збираючись поспіхом на роботу щоранку, ми часто позбавляємо себе сніданку – і можливості налаштуватися на сьогоднішній день.

Прислів’я “Сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові” напевно добре тобі знайома. Але, як не парадоксально, цього простого правила ми часто не дотримуємось. Сніданок для багатьох – це в кращому випадку чашка кави, і, можливо, швиденько закинутий в себе йогурт. У гіршому варіанті ми взагалі відмовляємо собі в ранковому прийомі їжі – на нього просто не вистачає часу. Вибір між повноцінним сніданком і можливістю поспати зайві півгодини незмінно робиться на користь сну. А дарма.

“Сніданок є знаком початку нового дня, переходу від відпочинку до роботи. Він служить своєрідною “межею” між нашим внутрішнім життям і зануренням в повсякденні турботи”, – говорить Енн Скотт, автор книги “Їжа для розуму, тіла і душі”. Більшість людей не надають значення тому, що і як вони їдять вранці. Тим не менш, це важливо. Ми повинні “зарядити” себе поживними речовинами, перш ніж зануритися в активне життя.

Практично всі школи дієтології визнають сніданок більш важливим прийомом їжі, ніж обід і вечеря. Багато фахівців по здоровому харчуванню обґрунтовують таку точку зору тим, що за час нічного сну, коли організм відпочиває, вміст цукру в крові падає, і його потрібно довести до норми, щоб відновити енергетичний баланс. Тому люди, які снідають, більш енергійні фізично і активні інтелектуально. Відмовляючись від сніданку, людина позбавляє себе значної кількості поживних речовин, і заповнити їх нестачу протягом дня досить важко. І ще один аргумент на користь сніданку: якщо їм нехтувати, набагато складніше підтримувати стабільну вагу тіла, тому що почуття голоду змусить перекушувати, а це зазвичай щось жирне і висококалорійне.

Що ж потрібно їсти на сніданок? “Ранковий прийом їжі повинен включати білки і насичені жири, – каже лікар-дієтолог Лінда Праут. – Насичені жири, особливо омега-3, що містяться в насінні льону, вівсяних пластівцях, деяких видах горіхів і насіння, а також в деяких видах риби (наприклад, сьомги), володіють протизапальними властивостями, скорочують ризик серцевих і онкологічних захворювань”.

Вживання продуктів, багатих протеїнами і насиченими жирами, сприяє стабілізації рівня цукру в крові, усуває перепади настрою, депресію, ПМС, підвищену тривожність і дратівливість. “Якщо ваш сніданок містить необхідні речовини, заряд бадьорості на весь день вам забезпечений. І, що важливо, пропадає бажання “перехопити” щось солодке ближче до кінця робочого дня”.

Дослідження вчених показали, що у тих, хто снідає, обмін речовин відбувається на 3-4% інтенсивніше середнього показника. А у тих, хто систематично пропускає сніданок, – на 4-5% повільніше. Навіть підраховано, що за рік люди, що неснідають, можуть запросто набрати вагу на 4-7 кг.

Сніданок – важлива складова вашого дня, але це зовсім не означає, що процес приготування сніданку повинен бути трудомістким і забирати багато часу. Сучасний ритм життя не дозволяє цього. Просто намагайтеся їсти натуральну їжу. Хліб, яйця, йогурт і фрукти – ось все що вам потрібно, щоб почати день із задоволенням і користю для організму. Якщо часу на кулінарні шедеври не так багато, просто додайте в несолодкий йогурт горіхи і фрукти. Віддавайте перевагу кашам. Виберіть такий сорт крупи, в якому мало жиру і багато клітковини. Можна для поліпшення смаку додати шматочки фруктів.
Як правило, максимально проста їжа виявляється набагато корисніше страв, приготованих з незліченних інгредієнтів.

Зрозуміло, не варто кидатися з крайності в крайність. Нехтувати сніданком так само погано, як і наїдатися досхочу. Вранці організм не готовий приймати важку їжу. Сніданок повинен приносити задоволення, адже він налаштовує на майбутній день. Перш ніж звичним жестом тягнутися до йогурту або коробки з пластівцями, запитайте себе: “Чого мені насправді хочеться цього ранку?”